Diferencia entre los carbohidratos simples y complejos

Diferencia principal: carbohidratos simples y complejos

Los carbohidratos simples y complejos son las dos formas de carbohidratos que consumen los animales. Los carbohidratos también se llaman almidón o azúcares. El carbohidrato es una molécula biológica compuesta de átomos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), con una proporción de átomos de hidrógeno a oxígeno de 2: 1. los diferencia principal entre los carbohidratos simples y complejos es que Los carbohidratos simples son digeridos y absorbidos rápidamente por el cuerpo, mientras que los carbohidratos complejos toman tiempo para ser digeridos. Un hombre adulto debe consumir menos de 70 g de azúcares por día y una mujer adulta debe consumir menos de 50 g de azúcares por día.

Áreas clave cubiertas

1. ¿Qué son los carbohidratos simples?
      - Definición, Digestión, Absorción
2. ¿Qué son los carbohidratos complejos?
      - Definición, Digestión, Absorción
3. ¿Cuáles son las similitudes entre los carbohidratos simples y complejos?
      - Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre los carbohidratos simples y complejos?
      - Comparación de diferencias clave

Términos clave: Niveles de azúcar en la sangre, carbohidratos complejos, digestión, disacáridos, monosacáridos, polisacáridos, carbohidratos simples

¿Qué son los carbohidratos simples?

Los carbohidratos simples son carbohidratos que contienen unidades de monosacáridos individuales. Se encuentran en fuentes de alimentos naturales como la leche, frutas y verduras. Azúcares simples dan a los alimentos un sabor dulce. Los niveles de glucosa en la sangre son elevados por los azúcares simples, ya que son fáciles de digerir y se absorben fácilmente.

Figura 1: Leche

Los monosacáridos y los disacáridos son dos tipos de carbohidratos simples. Los monosacáridos incluyen glucosa, galactosa y fructosa. La glucosa es un azúcar simple que circula en el torrente sanguíneo de los animales. La glucosa es producida por las plantas durante la fotosíntesis. La galactosa se produce en la leche en forma de lactosa. La galactosa es menos dulce que la glucosa y la fructosa. La fructosa es azúcar de fruta y se produce principalmente en las plantas. Una molécula de glucosa se muestra en Figura 2.

Figura 2: Glucosa

Los disacáridos incluyen sacarosa, lactosa y maltosa. Una molécula de sacarosa está formada por moléculas de glucosa y fructosa. La sacarosa es el compuesto orgánico que es transportado por el floema. La lactosa se compone de una molécula de glucosa y galactosa. La maltosa se compone de dos moléculas de glucosa. Se produce en la descomposición del almidón por amilasa..

¿Qué son los carbohidratos complejos?

Los carbohidratos complejos son polisacáridos que se componen de cientos o miles de unidades de monosacáridos. Ellos tambien son llamados polisacáridos. Los carbohidratos complejos se digieren más lentamente y toman tiempo para absorber al cuerpo. Los vegetales verdes, los vegetales con almidón, como las papas y el maíz, los guisantes, las lentejas, los frijoles, los granos integrales y los alimentos producidos por los cereales integrales están compuestos de carbohidratos complejos. Algunas fuentes de carbohidratos complejos se muestran en figura 3.

Figura 3: Carbohidratos complejos

Por lo general, los alimentos integrales aumentan los niveles de azúcar en la sangre más lentamente que los carbohidratos simples. Sin embargo, niveles más altos de polisacáridos pueden aumentar considerablemente los niveles de glucosa en la sangre..   

Similitudes entre los carbohidratos simples y complejos

• Los carbohidratos simples y complejos son dos formas de carbohidratos.
• Tanto los carbohidratos simples como los complejos están compuestos de átomos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O)..
• La proporción de hidrógeno a átomo de oxígeno es 2: 1 en carbohidratos simples y complejos.

Diferencia entre los carbohidratos simples y complejos

Definición

Carbohidratos simples: Los carbohidratos simples se refieren a los carbohidratos que contienen unidades de monosacáridos individuales.

Hidratos de carbono complejos: Los carbohidratos complejos se refieren a un polisacárido que se compone de cientos o miles de unidades de monosacáridos. 

Digestión

Carbohidratos simples: Los carbohidratos simples son fáciles de digerir.

Hidratos de carbono complejos: Los carbohidratos complejos toman tiempo para digerir.

Los tipos

Carbohidratos simples: Los monosacáridos y los disacáridos son tipos de carbohidratos simples.

Hidratos de carbono complejos: Los polisacáridos como el almidón son carbohidratos complejos..

Dulzura

Carbohidratos simples: Los carbohidratos simples contienen dulzor.

Hidratos de carbono complejos: Los carbohidratos complejos son menos dulces que los carbohidratos simples.

Niveles de glucosa en sangre

Carbohidratos simples: Los carbohidratos simples elevan rápidamente los niveles de glucosa en la sangre..

Hidratos de carbono complejos: Los carbohidratos complejos elevan lentamente los niveles de glucosa en la sangre..

Conclusión

Los carbohidratos simples y complejos son las dos formas de carbohidratos consumibles por los animales. Los carbohidratos simples son monosacáridos y disacáridos. Los carbohidratos complejos son polisacáridos como el almidón. Los carbohidratos simples son fácilmente digeribles y absorbibles por el cuerpo. Pero, los carbohidratos complejos toman tiempo para la digestión. Por lo tanto, la principal diferencia entre los carbohidratos simples y complejos es su complejidad..

Referencia:

1. “¿Qué son los carbohidratos simples saludables?” Alimentación saludable | SF Gate, disponible aquí.
2. Hultin, Ginger. “Una guía completa de carbohidratos complejos”. LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 de octubre de 2017, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. “1887234” (dominio público) a través de Pixabay
2. “Glucosa-2D-esquelético” (dominio público) a través de Commons Wikimedia
3. "Pan y granos" publicado por el Instituto Nacional del Cáncer - Institutos Nacionales de la Salud (Dominio Público) a través de Commons Wikimedia