Diferencia entre caramelo y caramelo

Diferencia principal - Caramel vs Butterscotch 

El caramelo y el caramelo son dos tipos de productos de confitería hechos de calentamiento o fusión del azúcar. los diferencia principal Entre caramelo y caramelo se encuentra en sus ingredientes principales. Aunque ambos productos utilizan el azúcar como su ingrediente principal, existe una diferencia en el tipo de azúcar que utilizan.. El caramelo está hecho de azúcar granular blanco, mientras que el caramelo está hecho de azúcar moreno.

Que es el caramelo

El caramelo es un producto de confitería hecho de azúcar. El ingrediente principal del caramelo es el azúcar granular blanco, pero a veces el azúcar moreno también se usa para hacer caramelo. El caramelo se elabora mediante el proceso de caramelización.; se hace calentando lentamente el azúcar a una temperatura de 320-350 ° F. A medida que el azúcar se calienta, tomará una gama de colores desde dorado claro hasta marrón oscuro. A veces, se añaden diferentes sabores como cítricos, vainilla, sal, etc. al caramelo..

Una variedad de dulces y postres se pueden hacer de caramelo. Fuente de caramelo, caramelo de caramelo, crema catalana, crema de caramelo, hojuelas, turrones y manzanas de caramelo son algunos de estos productos. También hay helados con sabor a caramelo o aderezos de helado..

El caramelo de caramelo, también conocido como caramelo de crema o caramelo de leche, es un caramelo suave y masticable que se obtiene al agregar leche / crema, mantequilla y / o saborizantes. El azúcar se calienta a una temperatura de 244 a 248 ° F (etapa de bola firme) en este proceso. La salsa de caramelo se produce agregando una combinación de crema, leche y agua al caramelo caliente.

Caramel Appels

Que es el Butterscotch

El ingrediente principal del caramelo es el azúcar moreno, aunque el término caramelo generalmente se refiere a una combinación de azúcar morena y mantequilla. Algunos otros ingredientes como el jarabe de maíz, sal, vainilla, crema también se usan en algunas recetas de caramelo de mantequilla..

Butterscotch se hace derritiendo la mantequilla y el azúcar lentamente y haciendo hervir. El toffee también se fabrica de manera similar, pero la diferencia entre toffee y butterscotch es que el higo de mantequilla se hierve a una etapa de grieta suave mientras que el toffee se hierve a una etapa de grieta dura. La etapa de grieta suave es una temperatura de 270 a 289 ° F. La salsa de mantequilla está hecha de crema de leche y se utiliza como cobertura de helado..

Diferencia entre caramelo y caramelo 

Los ingredientes

Caramelo está hecho de azúcar granulada blanca.

Caramelo de azúcar con mantequilla está hecho de azúcar moreno y mantequilla.

Mantequilla

Caramelo no utiliza mantequilla como ingrediente principal.

Caramelo de azúcar con mantequilla utiliza la mantequilla como ingrediente principal.

Temperatura

Caramelo se hace calentando el azúcar a una temperatura de 320-350 ° F.

Caramelo de azúcar con mantequilla se hace calentando el azúcar a una temperatura de 270 a 289 ° F.

Comida

Caramelo Se utiliza en caramelo toffee, crema catalana, crema catalana, brittles, turrones, manzanas acarameladas, etc..

Caramelo de azúcar con mantequilla Se utiliza como sabor a la salsa de postre, pudín, galletas, etc..

Imagen de cortesía:

"Caramel Apples" de Neil Conway (CC BY 2.0) a través de Flickr

“”… Girando en el baño de caramelo ”por thelir (CC BY-SA 2.0) a través de Flickr