Diferencia entre los ácidos volátiles y no volátiles

los diferencia clave entre los ácidos volátiles y no volátiles es que el los ácidos volátiles se vaporizan fácilmente mientras que los ácidos no volátiles no se vaporizan fácilmente.

La volatilidad es la tendencia de una sustancia a vaporizarse. Por lo tanto, las sustancias volátiles entran en la fase de vapor más fácilmente que las sustancias no volátiles. Sin embargo, esta vaporización puede tener lugar con o sin calentamiento. La razón de la alta volatilidad es tener una alta presión de vapor a temperatura ambiente normal.

CONTENIDO

1. Resumen y diferencia clave
2. ¿Qué son los ácidos volátiles?
3. ¿Qué son los ácidos no volátiles?
4. Comparación lado a lado: ácidos volátiles frente a volátiles en forma tabular
5. Resumen

¿Qué son los ácidos volátiles??

Los ácidos volátiles son compuestos químicos que se vaporizan rápidamente. Esta rápida vaporización es el resultado de tener una alta presión de vapor a temperatura ambiente normal. Por lo tanto, los ácidos volátiles pueden sufrir vaporización sin calentamiento o cualquier otra fuerza externa..

Figura 01: La estructura química del ácido carbónico

Además, el término ácidos volátiles se refiere principalmente a los ácidos orgánicos que se forman dentro de nuestro cuerpo debido a la digestión, las enfermedades o el metabolismo, y también estos ácidos pueden existir en el jugo de uva, los mostos y el vino. En particular, el ácido carbónico es un ácido volátil que se forma dentro de nuestro cuerpo en forma de dióxido de carbono. Además, la excreción de este ácido es a través de los pulmones..

¿Qué son los ácidos no volátiles??

Los ácidos no volátiles son compuestos químicos que no pueden vaporizarse rápidamente. Esto se debe principalmente a que la presión de vapor del ácido a temperatura ambiente normal no es lo suficientemente alta como para vaporizar fácilmente. Por lo tanto, podemos nombrarlos como ácidos fijos o ácidos metabólicos porque, principalmente, nuestro cuerpo produce estos ácidos a partir de fuentes distintas al dióxido de carbono. es decir, el metabolismo incompleto de los carbohidratos, las grasas y las proteínas producen estos ácidos. Excepto el ácido carbónico, la mayoría de los ácidos que produce nuestro cuerpo son no volátiles. Además, la excreción de estos ácidos es a través del riñón..

Figura 02: Ácido láctico: un ácido no volátil que se produce dentro de nuestro cuerpo

Las reacciones que pueden causar la producción de ácidos no volátiles son las siguientes:

• Oxidación de aminoácidos que contienen azufre:

Por ejemplo: cisteína → urea + CO2 + H2SO4

• Metabolismo de compuestos que contienen fósforo:
• Oxidación de aminoácidos catiónicos:

Ej .: Arginina → urea + CO2 + H2O + H+

• Metabolismo incompleto de carbohidratos, grasas y lípidos..

¿Cuál es la diferencia entre los ácidos volátiles y no volátiles??

Los ácidos volátiles son compuestos químicos que se vaporizan rápidamente, mientras que los ácidos no volátiles son compuestos químicos que no pueden vaporizarse rápidamente. Por lo tanto, esta es la diferencia clave entre los ácidos volátiles y no volátiles. Esta diferencia surge debido a las presiones de vapor de cada ácido. Por lo tanto, esto da lugar a otra diferencia entre los ácidos volátiles y no volátiles. es decir, la presión de vapor de los ácidos volátiles es muy alta a temperatura ambiente normal, mientras que la presión de vapor de los ácidos no volátiles es comparativamente baja.

Además, al considerar los ácidos volátiles y no volátiles que produce nuestro cuerpo, el principal ácido volátil es el ácido carbónico que se excreta a través de los pulmones, mientras que los ácidos no volátiles incluyen el ácido sulfúrico y el ácido láctico, que se excretan a través del riñón y otros órganos. Esto se debe principalmente a que los ácidos volátiles pueden excretarse del cuerpo a través de la ventilación, mientras que los ácidos no volátiles no pueden. Por lo tanto, esto también contribuye a otra diferencia entre los ácidos volátiles y no volátiles..

La siguiente infografía muestra la diferencia entre los ácidos volátiles y no volátiles en forma de tabla..

Resumen - Ácidos volátiles vs no volátiles

Los ácidos volátiles y no volátiles son compuestos químicos que nombramos de acuerdo con la capacidad de vaporizar rápidamente. Por lo tanto, la diferencia clave entre los ácidos volátiles y no volátiles es que los ácidos volátiles se vaporizan fácilmente mientras que los ácidos no volátiles no se vaporizan fácilmente.

Referencia:

1. Acidez volátil. Disponible aquí 
2. "Ácido no volátil". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 5 de enero de 2018. Disponible aquí

Imagen de cortesía:

1. "Bolas de ácido carbónico en 3D" por Jynto y Ben Mills (dominio público) a través de Commons Wikimedia  
2. ”Lactic-acid-3D-balls” (dominio público) a través de Commons Wikimedia