Salsa de pescado vs salsa de ostras
Share
Salsas como salsa de ostras y pescado agregue sabor extra a los platos, y se usa comúnmente en la cocina china y en otras cocinas al estilo del sudeste asiático. Aunque estas salsas se originaron en China, son un alimento básico en casi todos los países del sur de Asia e incluso son populares en Occidente..
Gráfica comparativa
| Salsa de pescado | Salsa de ostras | |
|---|---|---|
| Usos | Curry y salsas, condimento de inmersión. | Platos chinos, salteados |
| Variaciones | Se puede hacer con anchoas, mariscos o calamares. | Versión vegetariana que está hecha de setas. |
| Gusto | Sabor salado a pescado y nuez. | Extracto de ostra dulce y salado. |
| Origen | China / Europa | China |
| Proceso de elaboración | Fermentación | Hervir en agua |
| Los ingredientes | Pescado, sal y especias (opcional) | Ostras, salmuera, aditivos de sabor. |
Contenido: Salsa de pescado vs Salsa de ostras
- 1 ingredientes
- 2 Origen de la salsa de ostras y pescado.
- 3 variaciones de pescado y salsa de ostras
- 4 usos
- 5 referencias
Los ingredientes
salsa de ostras se hizo tradicionalmente concentrando el extracto de ostra y agregando otros aditivos de sabor y conservantes. Hoy en día, la mayoría de las salsas de ostras están hechas con saborizantes artificiales, colorantes, conservantes y almidón de maíz para espesar la salsa..
Salsa de pescado Se puede hacer desde diferentes fuentes, dependiendo de donde se haga. Puede prepararse a partir de pescado crudo o seco. En algunos lugares, solo se utiliza una variedad específica de pescado para prepararlo, mientras que en otros, se utiliza una mezcla de pescado. Para preparar esta salsa, el pescado se fermenta en una caja de madera y luego se presiona lentamente para obtener el líquido de pescado. Es popular tanto en el este como en el oeste y parte de muchas salsas y platos..
Origen de la salsa de ostras y pescado.
La salsa de ostra se preparó por primera vez en una provincia de China. Desde entonces se ha convertido en un condimento popular utilizado en todo el mundo..
El origen de la salsa de pescado es algo discutible. Se cree que esta salsa se originó en China. Algunos especulan que un tipo de salsa de pescado también se usó temprano en Europa, mediante la fermentación de anchoas.
Variaciones de pescado y salsa de ostras.
Aunque la salsa de ostras se hizo inicialmente hirviendo las ostras en agua y luego concentrando el extracto para intensificar el sabor, en estos días existen variaciones más baratas. Los sabores artificiales también se utilizan para hacer esta salsa y también hay una versión vegetariana que utiliza hongos como base de sabor. Aunque el MSG formaba parte del ingrediente anteriormente, ahora se evita debido a los riesgos para la salud.
La salsa de pescado se puede preparar a partir de diferentes pescados y mariscos. Puede prepararse utilizando anchoas, sardinas, una mezcla de diferentes peces e incluso calamares..
Usos
salsa de ostras se usa en comida, salteado para darle un sabor chino a los platos. Salsa de pescado Se usa para hacer otras salsas, y también se usa como condimento, en encurtidos, sopas, ensaladas y guisos..
Referencias
- Salsa De Ostras - Wikipedia
- Salsa De Pescado - Wikipedia
