Diferencia entre la maicena y la harina de maíz

Harina de maíz vs harina de maíz

La maicena y la harina de maíz muestran algunas diferencias entre ellos. El almidón de maíz se hace del endospermo del maíz. Esto se debe al hecho de que el almidón constituye el endospermo del maíz. Por otro lado, la harina de maíz está hecha de la mezcla de endospermo con gluten de maíz. Es importante saber que el salvado constituye lo que se llama gluten de maíz. Esta es la principal diferencia entre la maicena y la harina de maíz..

Es interesante notar que el almidón de maíz se usa como espesante. Por otro lado, la harina de maíz también se utiliza como espesante en ausencia de almidón de maíz. Una de las desventajas de usar harina de maíz como espesante es que necesita tener la cantidad de harina de maíz igual a dos veces la cantidad de maicena..

Por otro lado, un poco de maicena es suficiente para ser utilizado como espesante. Esta es una diferencia importante entre la maicena y la harina de maíz. Es importante saber que el almidón de maíz se utiliza en los métodos de cocción de las cocinas estadounidense y china. Se utiliza en el método de cocción salteado y en la preparación de diferentes tipos de salsas..

Por otro lado, la harina de maíz no se usa mucho en la cocina estadounidense, pero sí en la cocina china. Por otro lado, la harina de maíz es más utilizada como espesante tradicional en comparación con la maicena. Se cree que se debe usar demasiado azúcar en el caso de la maicena en comparación con la harina de maíz..

La maicena se usa generalmente para evitar que los huevos se cuajen. También es útil en la preparación de natillas y pasteles de queso. Se utiliza para dar crujido a la comida. La maicena, por supuesto, se prefiere a la harina de maíz en el espesamiento de salsas a base de lácteos..