Diferencia entre XYLITOL y ERYTHRITOL

XYLITOL vs ERYTHRITOL

El xilitol y el eritritol son azúcares alcohólicos. Se utilizan como edulcorantes naturales para los pacientes que mantienen sus niveles de glucosa en sangre y para aquellos que solo quieren usar edulcorantes artificiales. Se venden comercialmente en los mercados y se encuentran bajo diferentes marcas..

El xilitol está hecho de árboles de madera dura cultivados en los Estados Unidos. Ocupa el séptimo lugar en la escala glucémica. Tiene un 75 por ciento menos de contenido de carbohidratos que los azúcares con 2.4 calorías por gramo. Tiene una proporción de 1: 1 en lugar de azúcar. Es tan dulce como el azúcar, pero con un uso excesivo puede causar un efecto laxante suave. Es la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) aprobada como un aditivo alimentario. Está garantizado como seguro para los pacientes diabéticos y se sabe que se absorbe en el intestino grueso. El peligro de mezclar Xylitol con otros azúcares no es preocupante ya que puede mezclarse libremente sin interacciones..

El eritritol, por otro lado, es un alcohol de azúcar hecho de azúcar con un agente fermentador agregado. Se encuentra naturalmente en frutas como el melón y en las uvas. También es un subproducto natural de la fermentación de bacterias en nuestro sistema digestivo. Es cero en la escala glucémica. Tiene 0,2 calorías por gramo sin contenido de carbohidratos, o cero. En comparación con otros edulcorantes, tiene menos beneficios clave debido a su contenido bajo en calorías, pero para aquellos que son conscientes del peso, sin duda es un beneficio. A diferencia del azúcar, la miel y el jarabe de arce, el eritritol no desencadena un aumento en la glucosa en la sangre, así como una respuesta en la insulina, que puede causar diabetes y aumento de peso. Por eso es seguro para los diabéticos. También es amigable con los dientes ya que no causa caries..

Eritritol es generalmente reconocido como seguro como Xylitol. También es un aditivo alimentario aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). Una taza de dos tercios de eritritol es equivalente a una taza de azúcar. Se absorbe a través del intestino delgado. Se puede mezclar de forma segura con otros azúcares ya que no hay evidencia de que pueda causar efectos adversos. Es un 70 por ciento tan dulce como el azúcar, aunque tiene solo el 5 por ciento de las calorías del azúcar. Se sabe que tiene la mayor tolerancia digestiva de todos los alcoholes de azúcar. Por ejemplo, no hay hinchazón ni diarrea ya que es más difícil que las bacterias se multipliquen en la conversión a gas. Esta es la razón por la cual, en su mayor parte, se absorbe fácilmente en la sangre y se elimina en forma de orina sin cambios. No atrae la humedad, lo que evita que se agrupe y se endurezca como otros azúcares.

Aunque el eritritol tiene muchos beneficios, también tiene sus otros lados. Una de ellas es que no se disuelve fácilmente en líquidos fríos como el té helado. El eritritol tiene un calor de disolución negativo. Otro factor es que se necesita más para hacer que los alimentos sean dulces, ya que solo es un 70% tan dulce como el azúcar común. La tercera es que no se carameliza, por lo que no es aconsejable si uno es para hacer caramelo o caramelo. Y, por último, cuando un líquido con eritritol se seca en un vaso, deja cristales finos y blancos que no son fáciles de eliminar..

RESUMEN:

1. El xilitol y el eritritol son azúcares alcohólicos..

2. El xilitol contiene 2,4 calorías por gramo, mientras que el eritritol contiene 0,2 calorías por gramo.

3. El xilitol es 100% tan dulce como el azúcar. El eritritol es un 70% tan dulce como el azúcar..

4. El xilitol está hecho de árboles de madera dura cultivados en los Estados Unidos, mientras que el eritritol está hecho de azúcar con un agente de fermentación agregado..

5. El xilitol ocupa el séptimo lugar en la escala glucémica, mientras que el eritritol ocupa el cero..

6. Ambos son aditivos alimentarios aprobados por la FDA.

7. Ambos son diabéticos amistosos.