Diferencia entre Ale y Lager

¿Sabías que siempre ha habido dos tipos básicos de cerveza? ¿Uno siendo lager y el otro conocido como cervezas? Lo que hace que estos tipos de cervezas sean tan diferentes entre sí no se trata de la cantidad de alcohol que contienen, o de lo amargo que es su sabor, sino de lo que implica el proceso de elaboración de la cerveza. Entonces, ¿qué tal si lo comprobamos?!

Las ales en realidad están hechas con una técnica de “fermentación máxima”. En la superficie del tanque de fermentación, varios tipos de levaduras comienzan a fermentar. Puedes verlos llegar a la superficie del tanque cuando finaliza la fermentación. Las levaduras Ale a veces forman estos químicos llamados ésteres y estos a veces afectan el sabor de la cerveza, aunque depende del tipo de levadura. Sin embargo, asegúrese de tener en cuenta que no todos los cerveceros utilizan levaduras de "alta fermentación". Algunos realmente usan la “fermentación del fondo”, que también puede ser una gran cerveza.

Ahora, las cervezas se elaboran de manera opuesta a las cervezas. Utilizan levaduras conocidas por “fermentación de fondo”. Una vez que la levadura llega al fondo del tanque, comienza a fermentar. Una vez que se realiza ese proceso, se acumula en la parte inferior. Dado que vuelve al fondo, los cerveceros a menudo pueden reutilizarlo. Las levaduras utilizadas en las lager no aportan mucho sabor a la cerveza. El sabor suele venir de la malta y el lúpulo..

Ingredientes:

Debido a que la fermentación lager se hunde en el fondo del tanque, debe dejarse en temperaturas más frías, como 4 ° C-13 ° C. Esto le da una cerveza fresca, fácil y crujiente sin tanto carácter como las cervezas..

Con las cervezas de tipo cerveza, la fermentación sube a la superficie del tanque. Por lo tanto, por lo general, se sienta a una temperatura más alta más cercana a 18 ° C-22 ° C. Esto da más de una cerveza compleja y de sabor fuerte que las cervezas..

También hay algunos ingredientes adicionales que también se pueden poner en algunas cervezas y cervezas. ¿Te has preguntado por qué las cervezas tienen un sabor más amargo que las cervezas? Bueno, a menudo los cerveceros de cervezas ponen mayor cantidad de malta, maltas tostadas y lúpulos en sus recetas, mientras que los cerveceros de cerveza en realidad ponen ingredientes limitados de cerveza. Solo utilizan grano malteado, lúpulo, levadura y agua..

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(Crédito de la imagen: flickr)