Diferencia entre yogur y kéfir

Diferencia Principal - Yogurt vs Kefir

Tanto el yogur como el kéfir son productos lácteos cultivados que son ricos en proteínas, calcio, vitaminas B y potasio. Sin embargo, existe una diferencia entre el yogur y el kéfir en términos de consistencia y valor nutricional. La principal diferencia entre el yogur y el kéfir es el hecho de que El kéfir tiene una consistencia más fina que el yogur, mientras que yogur Es lo suficientemente espeso para ser comido con una cuchara..

Este artículo examina,

1. ¿Qué es el yogur??
     - Características, Propiedades, Nutrientes.

2. ¿Qué es el kéfir??
     - Características, Propiedades, Nutrientes.

3. ¿Cuál es la diferencia entre el yogur y el kéfir??

Que es kéfir?

Aunque muchas personas conocen el kéfir como un producto a base de leche, existen dos tipos de kéfires: a base de leche y a base de agua.. Kéfir de agua está hecho de líquidos no lácteos como el agua de coco mientras que kéfir de leche Está hecho de la leche de cabras, vacas y ovejas. El kéfir se vende como bebida; Puedes beberlo, verterlo sobre la comida o mezclarlo con frutas para hacer un batido. El kéfir tiene una consistencia más fina que el yogur..

Esta bebida se puede hacer en casa agregando un cultivo vivo de granos de kéfir, un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, a la leche. La leche debe dejarse fermentar durante 24 a 48 horas. Los granos de kéfir se pueden eliminar de la mezcla vertiendo a través de un tamiz.

El kéfir de leche tiene un sabor amargo y es similar al sabor del suero de leche, mientras que el kéfir de agua es más limpio y de sabor más dulce..

Kefir tiene una amplia gama de probióticos y es rico en bacterias ácido lácticas. Puede actuar como una ayuda digestiva y fortalecer su sistema inmunológico..

Que es el yogurt?

El yogur es un alimento semisólido de origen agrio producido por la fermentación bacteriana de la leche. Esto se hace comúnmente a partir de la leche de vaca, pero la leche de búfalos, cabras, ovejas, yeguas y camellos también se usa a veces cuando está disponible localmente. El yogur está disponible en todo el mundo y se utiliza en muchas cocinas tradicionales. Aunque tiene un sabor agrio o agrio, a menudo se endulza con sabores artificiales o con frutas..

Varios tipos de yogures contienen diferentes cultivos probióticos; El yogur natural y espeso generalmente tiene Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, delbrueckii subsp bulgaricus y termófilos de estreptococo. Estos probióticos ayudan a mantener limpio el tracto digestivo y proporcionan una fuente de alimento para las bacterias que se encuentran dentro de su cuerpo. Sin embargo, el número de probióticos en el yogur es menor que el kéfir..

Diferencia entre yogur y kéfir

Tipo

Yogur es un alimento semisólido.

Kéfir es una bebida y puede ser a base de leche o agua.

Consistencia

Yogur Tiene una consistencia espesa y se come con una cuchara..

Kéfir tiene una consistencia delgada.

Los ingredientes

Yogur esta hecho de leche.

Kéfir Puede estar hecho de leche o un líquido a base de agua.. 

Proceso

Yogur Se produce mediante el uso de una bacteria conocida como 'cultivo de yogur'.

Kéfir Se produce mediante el uso de granos de kéfir, un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras..

Probióticos

Yogur Contiene menos cultivos probióticos que el kéfir..

Kéfir Usualmente contiene tres veces la cantidad de cultivos probióticos que el yogurt..

Cortesía de imagen: Pixabay