Diferencia entre el servicio suave y el helado

Diferencia principal - Soft Serve vs Ice Cream

El helado es un postre helado que es querido por todos. Es dulce, suave, suave y se derrite en tu lengua. Pero el servicio suave es un tipo de helado que es incluso más suave y más suave que el helado regular. los diferencia principal entre suave y helado es que El helado contiene más grasas lácteas que las blandas..

Que es el helado

El helado es un alimento congelado hecho de leche, crema y edulcorantes. Para que un postre congelado se denomine helado, debe contener al menos un 10% de grasas lácteas, un 20% de leche sólida en peso. En el helado, el porcentaje de crema es típicamente más alto que la leche. Además de los ingredientes primarios, también se utilizan varios colorantes, aromatizantes y estabilizantes para condimentar el helado. También se utilizan diferentes ingredientes para servir..

El helado debe contener como máximo el 50% de aire. Los helados premium tienen mayor contenido de grasa y menor contenido de aire. El aire se incorpora al helado batiendo la mezcla antes de congelarla. Es debido a este proceso de aireación que los helados suelen ser suaves y esponjosos. La cantidad de aire en un helado se llama invadido. El helado se suele almacenar y servir a unos -15ºC..

Que es Soft Serve

Servir suave es también un tipo de helado. Como su nombre lo indica, el servicio suave es más suave que otros tipos de helado. El servicio suave suele ser más bajo en grasa de leche en comparación con el helado. Tiene alrededor de 3-6% de grasa de leche. También se produce a una temperatura de aproximadamente -4ºC, que es relativamente más alta que la temperatura utilizada en la producción de helados. La cantidad de aire o exceso de aire también es bastante mayor en el servicio suave. El servicio suave puede contener hasta un 60% de aire. Esta cantidad de aire aumenta el volumen, pero también hace que el helado se derrita rápidamente,

Otra diferencia significativa puede notarse en el proceso de preparación. El aire se incorpora al helado suave durante el proceso de congelación. Pero en el helado duro, el aire se agita en la mezcla antes de congelar..

Diferencia entre el servicio suave y el helado

Sentido

Servicio débil es un tipo de helado.

Helado es un postre congelado.

Blandura

Servicio débil es mas suave que el helado.

Helado no es tan suave como el servicio suave.

Proceso

Servicio débil Se airea y agita continuamente durante la congelación..

Helado es batido y aireado antes de congelar.

Contenido de aire

Servicio débil contiene mas aire.

Helado contiene menos aire.

Contenido gordo

Servicio débil Generalmente es más bajo en contenido de grasa..

Helado Generalmente es más alto en contenido de grasa.

Servicio

Suave Servir se sirve a una temperatura más alta.

Helado se sirve a una temperatura más baja.

Derritiendo

Servicio débil Puede fundirse más rápido porque tiene más aire..

Helado se derrite más lento en comparación con el servicio suave.

Imagen de cortesía:

"Raw Ice Cream Company Vegan Ice Helado" por Veganbaking.net de Estados Unidos - Chocolate de Raw Ice Cream Company (CC BY-SA 2.0) a través de Commons Wikimedia

"Soft Serve Ice Cream McDonald's" de Steven Depolo (CC BY 2.0) a través de Flickr