Diferencia entre Gumpaste y Fondant

Diferencia principal - Gumpaste vs Fondant 

Muchas personas se preguntan acerca de la diferencia entre gumpaste y fondant, ya que ambos lucen y actúan de la misma manera mientras se despliegan. Pero la diferencia entre gumpaste y fondant se hace evidente después de morir. El fondant se endurece ligeramente después del secado, pero permanece relativamente suave. Gumpaste se vuelve bastante rígido y quebradizo. Por esta naturaleza, El gumpaste solo se usa para hacer figuras decorativas; no se usa para cubrir un pastel. Este es el diferencia principal entre gumpaste y fondant.

Que es el fondant

El término fondant en realidad se refiere a dos tipos de fondant: fondant enrollado y fondant vertido. El fondant vertido es una pasta cremosa en forma líquida que se utiliza como relleno. La pasta de azúcar enrollada es una pasta similar a la masa que se utiliza para cubrir y decorar pasteles y pasteles. El fondant es comestible y tiene un sabor dulce, ya que está hecho principalmente de azúcar. En este artículo, estamos discutiendo las características del fondant enrollado, no del fondant vertido, ya que el fondant enrollado se confunde a menudo con la pasta de goma..

Fondant enrollado se utiliza comúnmente para cubrir y decorar pasteles. Los ingredientes básicos del fondant son el azúcar de repostería y la gelatina. También se agrega manteca a esta mezcla para mantener el azúcar flexible; es el acortamiento que agrega una consistencia de masa a la pasta de azúcar. Debido a esta consistencia, el fondant se usa para cubrir pasteles y esta cubierta generalmente tiene un aspecto pulido y suave.

Fondant también se puede utilizar para decoraciones. Se puede cortar en diferentes formas y se puede usar para hacer pequeñas flores, placas, aderezos de cupcakes, volantes y otros patrones. Sin embargo, no puede usar fondant para formas complejas que soportan su propio peso.

Que es gumpaste

Gumpaste es también una pasta similar a la masa como el fondant, que se utiliza para decorar pasteles. Esta pasta está hecha de azúcar de repostería, claras de huevo y manteca. Gumpaste se puede enrollar bastante delgado y se usa principalmente para modelar a mano figuras. Decoraciones detalladas como flores, hojas y otras figuras intrincadas se pueden hacer en gumpaste. Esto también se conoce como pasta de floristería..

Aunque el gumpaste es comestible, es muy rígido y de sabor bastante suave. Aunque el fondant y el gumpaste tienen texturas similares al principio, el gumpaste tiende a secarse bastante duro y se vuelve quebradizo mientras que el fondant se mantiene relativamente suave. Por lo tanto, nunca se debe usar gumpaste para cubrir un pastel..

Diferencia entre Gumpaste y Fondant 

Los ingredientes

Pasta de goma Está hecho de azúcar de repostería, gelatina y manteca..

Fondant Está hecho de azúcar de repostería, claras de huevo y manteca..

Usos

Pasta de goma Se utiliza para decoraciones intrincadas ya menudo modeladas a mano..

Fondant Se utiliza para cubrir pasteles y decoraciones.

Cubierta

Pasta de goma No debe utilizarse para cubrir pasteles..

Fondant Se utiliza para cubrir pasteles..

El secado

Pasta de goma se vuelve duro y quebradizo después del secado.

Fondant permanece relativamente suave incluso después del secado.

Gusto

Pasta de goma es bastante rígido y blando.

Fondant es muy dulce.

Imagen de cortesía:

"32/365" por David D (CC BY 2.0) a través de Flickr

"Las orquídeas se cierran" por las revistas (CC BY-SA 2.0) a través de Flickr