Diferencia entre el comino y el hinojo

Diferencia Principal - Comino vs Hinojo

El comino y el hinojo se cultivan principalmente para las semillas comestibles, y son esencialmente, agentes aromatizantes que se encuentran principalmente en el sur de Asia y la dieta occidental. También pertenecen al grupo de medicina herbal y comparten algunas características morfológicas similares. Como resultado, las semillas de comino a menudo se denominan hinojo o viceversa por la mayoría de los consumidores en el mundo. Pero el comino y el hinojo son dos plantas diferentes; el nombre botanico de comino es Cuminum cyminum mientras que el nombre botánico de hinojo es Foeniculum Vulgare. Tanto el comino como el hinojo pertenecen a la Apiaceae familia. los Las semillas del comino son de color marrón mientras Las semillas de hinojo son de color verdoso.. También tienen perfiles de sabor y aroma significativamente diferentes. Este es el diferencia principal entre el comino y el hinojo.

Que es el comino

El comino es una especie de planta con flores que pertenece a la familia de la zanahoria. Es una hierba perenne y produce hojas plumosas de 40 cm de largo flores amarillas. Es nativa de los países del este del Mediterráneo y de la India, pero se ha naturalizado ampliamente en muchas partes del mundo. Es considerado como altamente aromático con diversos usos culinarios y medicinales. Las semillas secas son uno de los ingredientes alimentarios más importantes de la cocina occidental y asiática, y también se utilizan como aderezo para platos. Estas semillas se utilizan tanto en forma entera como molida..

Que es el hinojo

El hinojo es una planta con flores en la familia de la zanahoria (Apiaceae familia). Es una planta herbácea perenne. Las semillas y los tallos hinchados como bulbos son los componentes comestibles. Es nativa de las orillas del Mediterráneo, pero se ha naturalizado ampliamente en muchas partes del mundo, principalmente en los cinturones costeros. Las semillas de hinojo son consideradas como una hierba muy aromática y sabrosa con usos culinarios y medicinales. Es una planta delicada que crece a 2,5 m de altura y las hojas miden aproximadamente 40 cm de largo..

Diferencia entre el comino y el hinojo

El comino y el hinojo pueden tener propiedades y usos sustancialmente diferentes. Estas diferencias pueden incluir,

Nombre científico

Comino: Cuminum cyminum L.

Hinojo: Foeniculum vulgare Mill.

Clasificación cientifica

Comino:

• Reino: Plantae
• Orden: Apiales
• Familia: Apiaceae
• Género: Cuminum
• Especies: cyminum

Hinojo:

• Reino: Plantae
• Orden: Apiales
• Familia: Apiaceae (Umbelliferae)
• Género: Foeniculum
• Especies: vulgare

País de origen

Comino: El comino se originó en el este del Mediterráneo y en la India..

Hinojo: El hinojo se originó en las orillas de los países mediterráneos..

Biología del árbol

Comino: El comino es una planta herbácea anual que crece hasta 30-50 cm de altura. El tallo es de color gris o verde oscuro..

Hinojo: El hinojo es una planta herbácea perenne que crece hasta 2,5 metros o más de altura. Tiene un tronco erecto con tallos huecos verdosos..

Las flores

Comino: Las flores del comino son pequeñas, blancas o rosadas..

Hinojo: Las flores de hinojo son pequeñas y de color amarillo..

Semillas

Comino: Las semillas de comino tienen una longitud de 4 a 10 mm, de forma oblonga, acanaladas longitudinalmente y de color amarillo pardo..

Hinojo: Las semillas comestibles son oblongas y 4-10 mm de largo. Las semillas de hinojo secas son muy aromáticas y sabrosas. Su sabor y aroma son similares al anís..

Parte comestible de la planta

Comino: Las semillas son las partes comestibles..

Hinojo: Las semillas y los tallos hinchados como bulbos son las partes comestibles..

Nutrientes y metabolitos secundarios.

Comino:El comino es una rica fuente de hierro. Cuminaldehído, cimeno y terpenoides son los principales metabolitos secundarios presentes en el comino.

Hinojo: Las semillas de hinojo normalmente tienen un menor contenido de vitaminas, pero son ricas en fibra dietética y minerales. Foeniculoside I es el principal metabolito secundario presente en el hinojo..

Usos

Comino: Las semillas de comino secas o el polvo molido se usan en muchas preparaciones de platos de comida. Las semillas de comino a veces se utilizan como guarnición de plato de comida. El comino también se utiliza para la producción de aceites esenciales y alcohol..

Hinojo: El hinojo se distingue por su sabor característico. Se utiliza para cocinar varios platos y para la producción de pasta de dientes natural. Las semillas se utilizan generalmente como una especia y las semillas de hinojo tostado se utilizan para la producción de curry en polvo. Los tallos y hojas de hinojo se utilizan en diversos alimentos asiáticos, particularmente en platos indios.

En conclusión, tanto el comino como el hinojo son especias culinarias esenciales, y ambos tienen muchas aplicaciones similares. Pero se derivan de dos especies de plantas diferentes y las semillas y los tallos de la planta de hinojo se usan para el consumo, mientras que solo las semillas de comino se usan para el consumo humano..

Referencias:

Sahu, Deepika (2013). Beneficios para la salud del comino. Tiempos de India. Consultado el 17 de agosto de 2014. El comino (también conocido como Jeera) tiene una riqueza de historia para darle un lugar especial en el mundo de las especias..

Li, Rong; Zi-Tao Jiang (2004). Composición química del aceite esencial de Cuminum cyminum L. de China. Diario de Sabores y Fragancias 19 (4): 311-313.

Ghodsi, Zahra; Asltoghiri, Maryam (2014-10-01). "El efecto del hinojo en la calidad del dolor, los síntomas y la duración menstrual en la dismenorrea primaria". Diario de ginecología pediátrica y adolescente 27 (5): 283-286.

Imagen de cortesía:

“Planta de comino” por Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen de Köhler - Lista de imágenes de Koehler, (dominio público) a través de Commons Wikimedia 

"Semillas de comino" por Sanjay Acharya - Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia 

“Semillas de hinojo” por Howcheng - Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia 

“Planta de hinojo” Por Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen de Köhler - Lista de imágenes de Koehler (dominio público) a través de Commons Wikimedia