Diferencia entre GI bajo y GI alto

GI bajo vs GI alto

El índice glucémico abreviado como IG es un índice que muestra la tasa de aumento del nivel de azúcar en la sangre después de consumir una comida en particular. El estándar usado es glucosa pura, y se le da el valor de 100 por defecto. Todos los demás GI de alimentos se miden en relación con esto. Para facilitar la aplicación, se identifican 3 rangos principales de IG. Las tres clases principales son: GI bajo (55 y menos), GI medio (56-69) y GI alto (70 y más). Aunque a un alimento se le da un valor GI particular, puede desviarse en un rango debido a varias razones como el lote o el cultivo, los métodos de procesamiento, empaque y almacenamiento, etc. Esta discusión se limita a Low GI y High GI.

Índice glucémico bajo (IG bajo)

Los alimentos con IG bajo tienen un índice glucémico de 55 o menos. El significado de "Low GI" es que cuando se consumen estos alimentos, la tasa de azúcar en la sangre aumenta a un ritmo más lento. Esto sucede porque los alimentos con IG bajo liberan glucosa lenta y constantemente con el tiempo. Permite que el cuerpo utilice la energía de manera eficiente y, como no hay exceso de energía, no es necesario que se almacene. Por lo tanto, no resultará un aumento de peso insalubre..

Los alimentos con IG bajo son altamente recomendables para personas que sufren de resistencia a la insulina, diabetes o hiperglucemia porque esencialmente necesitan mantener niveles bajos de glucosa en la sangre y una baja variación. La mayoría de las frutas y verduras frescas tienen un IG bajo. Las papas, batatas, remolachas, etc. son excepciones. Los frijoles como los frijoles, las lentejas, la soja, el maní, el garbanzo, la nuez y los granos integrales son muy buenos ejemplos de alimentos con IG bajo. Un GI bajo no significa necesariamente que el contenido de carbohidratos sea bajo. Para tener esto en cuenta, uno debe saber el valor de la carga glucémica de un determinado alimento..

Índice glucémico alto (IG alto)

Los alimentos con IG alto tienen un índice glucémico de 70 y más. El significado de IG alto es que cuando se toman estos alimentos, los niveles de glucosa en la sangre aumentan muy rápidamente. Esta es una fluctuación intensa del nivel de glucosa en la sangre, también llamada "pico de azúcar". Debido a la rápida introducción de glucosa, el cuerpo no puede usar la carga de manera muy eficiente y tiende a almacenarla como glucógeno o grasa. Esto resulta en un aumento de peso poco saludable.

Además, el alto consumo de alimentos GI es peligroso para las personas que padecen diabetes, hiperglucemia y resistencia a la insulina. Sin embargo, es aconsejable que las personas que sufren de hipoglucemia (nivel bajo de azúcar en la sangre) tomen más de los alimentos con IG alto en sus dietas para mantener los niveles saludables de glucosa en la sangre. Los alimentos con alto IG también se utilizan en situaciones donde se necesita energía rápidamente, por ejemplo. después de hacer ejercicio, correr una carrera, etc. Alimentos tales como papas, pan blanco, arroz blanco, bocadillos extruidos y cereales para el desayuno son alimentos populares con alto IG. La ingesta de alimentos con alto IG puede dañar el hígado y el sistema cardiovascular a largo plazo. En algunos incidentes también se ven afectados ojos y cerebros etc..

¿Cuál es la diferencia entre Low GI y High GI??

• Los alimentos con IG bajo aumentan el nivel de glucosa en sangre lentamente, y los alimentos con IG alto aumentan el nivel de glucosa en sangre rápidamente al consumirse.

• Los alimentos con IG bajo son buenos para las personas que tienen resistencia a la insulina, diabetes e hiperglucemia, pero los alimentos con IG alto son malos para esas condiciones y para las personas que tienen hipoglucemia.

• Los alimentos con IG bajo no causan un aumento de peso poco saludable; de hecho, ayudan a mantener el peso, pero los alimentos con un IG alto causan un aumento de peso poco saludable.