Diferencia entre la sal y la sal yodada

Sal vs sal yodada

En química, la sal es un cristal compuesto por los elementos sodio y cloruro. La sal, como sabor, es uno de los gustos más básicos. También tiene las características que lo convierten en un gran conservante..

La sal para consumo humano se obtiene a partir de agua de mar o depósitos de roca. La sal de los depósitos de roca tiene un color grisáceo causado por su contenido mineral diferente. La sal de agua de mar se extrae del lecho marino o como residuo del agua de mar evaporada. Cuando se toma sal de sus fuentes, pueden sufrir algún proceso o ninguno en absoluto.

La sal puede ser refinada o no refinada. La sal no refinada se usa comúnmente para fines industriales, pero también se puede usar para cocinar, pero algunos minerales están presentes en la sal, lo que hace que el sabor sea un poco más amargo que los refinados. La sal refinada se considera más pura ya que se eliminan otros minerales. Hay muchas sales refinadas utilizadas para cocinar que dependerán principalmente de las preferencias del cocinero o chef..

La sal yodada, como su nombre lo indica, está fortificada con el mineral esencial, el yodo. Puede obtener este tipo de sal en cualquier lugar hoy, ya que está disponible en la mayoría de los mercados. Cuando los encuentra disponibles en tiendas de comestibles y otros mercados, están correctamente etiquetados en el paquete que ha sido fortificado con yodo dietético..

Durante la primera guerra mundial, el gobierno de los Estados Unidos reconoció que muchos hombres jóvenes, especialmente del Medio Oeste, fueron encontrados y declarados no aptos para el servicio debido a la deficiencia de yodo. Estados Unidos estaba alarmado por este desarrollo que lo impulsa a comenzar una campaña y un movimiento para tener una mayor ingesta alimentaria de yodo. En ese momento, la sal se agregó efectivamente con yodo, con la esperanza de hacer que los hombres sean más saludables ya que la sal es un ingrediente básico en todos los tipos de cocción..

Incluso con la renuencia inicial de los productores de sal, eventualmente se convirtió en algo común en el mercado estadounidense. Pronto, otros países siguieron el ejemplo porque claramente parecía beneficioso y la prevención efectiva se movió contra las condiciones de salud causadas por la falta de yodo en el sistema..

La sal yodada es generalmente, si no absolutamente, una forma refinada de sal. Se elimina de otros minerales distintos del cloruro de sodio y se agrega con yodo, que es aproximadamente el 1% del maquillaje..

Resumen:
1. La sal generalmente proviene del mar o de los depósitos de roca y puede ser de muchas formas dependiendo del proceso que experimente. La sal yodada es una forma procesada de sal marina fortificada con yodo..
2. La sal, en otras formas, especialmente las escamosas, no se disuelve bien en comparación con la sal yodada procesada..
3. La sal puede venir en muchas formas, ya sea refinada o sin refinar. La sal yodada es sal refinada..
4. Otras sales también se usan para fines comerciales e industriales, mientras que la sal yodada es principalmente para cocinar porque, después de todo, el yodo se agrega para propósitos dietéticos..