Diferencia entre crema y mantequilla

Crema Vs Mantequilla

Hay muchas variedades de crema, ya que también hay muchos tipos de mantequilla. Los muchos tipos de cremas incluyen los siguientes: doble, crème fraiche, mesa, mitad y mitad, crema agria y crema coagulada, entre muchas otras. Por el contrario, los tipos populares de mantequilla son batidos, clarificados, sin sal, mantequilla salada, etc. Tome nota, todas estas variaciones en los tipos de crema y mantequilla se deben a la diferencia en el contenido de grasa de cada tipo.

Pero, para empezar, tanto la crema como la mantequilla se consideran productos lácteos. Esto significa que los dos se aprovechan de una materia prima en forma de una leche de vaca común.

Tradicionalmente, la crema se prepara a mano. Pero hoy en día, la fuerza centrífuga desempeña un papel vital en el skimming comercial, que produce cremas de forma mucho más rápida y eficiente. Por el contrario, la crema batida termina siendo mantequilla. Esto trae a otra diferencia entre los dos que es su consistencia o diferencia en la forma. Las cremas son típicamente más fluidas en consistencia que la mantequilla. Este último es un tipo de crema semisólida. Esto se debe a que está compuesto por más moléculas de grasa de leche originalmente presentes en la crema..

Debido a esta diferencia de consistencia, ambos productos lácteos también tienen diferentes usos culinarios. En este sentido, la crema se incorpora en muchas preparaciones de sopa o salsa para hacerla más rica y para que agregue algo de sabor a las preparaciones alimenticias ya sabrosas. Sí, la crema tiene solo un poco de sabor, por eso es un complemento ideal para los platos más dulces. También se puede utilizar para aderezos para ensaladas como en el caso de las cremas batidas, así como, siendo aplicable a los mejores postres como los helados. Para los amantes del café, ciertas cremas con diferentes grados de contenido de grasa se mezclan o se colocan literalmente sobre una preparación de café para crear una sensación de mezcla diferente al sabor del café amargo..

En términos de contenido de grasa de mantequilla, la crema también tiene un mayor porcentaje de grasa de mantequilla en general. Pero cuando se habla de grasa (grasa de la leche), la crema es innegablemente más baja en grasa que la mantequilla. La mayoría de los tipos de mantequilla tienen aproximadamente 4/5 de contenido de grasa (80%) en comparación con el 30-35% de contenido de grasa en la crema (apenas la mitad o 50% más o menos).

Considerándolo todo,

1. La crema es más fluida mientras que la mantequilla es semi sólida..
2. La crema tiene más grasa que la mantequilla..
3. La mantequilla tiene más grasa de leche que la crema..