Chalotes vs. Cebollas

chalotes tiene un sabor y un olor más suaves que cebollas, así que los chalotes se comen más comúnmente crudos. Sin embargo, cuando se cocinan, los chalotes pueden perder su sabor rápidamente, por lo que las cebollas son preferibles en los alimentos cocidos, como los salteados. Las cebollas también son más crujientes que las chalotas..

Las cebollas y los chalotes son verduras de bulbo en la misma familia de plantas que se originaron en Asia central. Ambos se utilizan como ingredientes para condimentar platos y se pueden comer solos.

Gráfica comparativa

Tabla comparativa de cebolla y chalote

Cebolla	Chalote
Apariencia	Grandes y redondos. Bulbos amarillos, rojos o blancos..	Bulbos largos y delgados. Más pequeño que las cebollas.
Beneficios de la salud	Alto contenido de fibra, bueno para el azúcar en la sangre y la presión arterial	Alto en antioxidantes, bueno para la presión arterial y el colesterol
Calorías (100g)	40	72
Carbohidratos (100g)	9.34g	16.8g
Proteína (100g)	1.1g	2.5g
Grasa (100g)	0.1 g	0.1 g
Se origina en	Asia Central	Asia central y sudoriental
Producción anual en Estados Unidos (toneladas)	3,349,170	Pocos (en su mayoría importados)

Contenido: Chalotes vs Cebollas.

• 1 ¿Qué es un chalote??
• 2 nutrición
  • 2.1 Calorías en Chalotes vs. Cebollas
• 3 beneficios para la salud
  • 3.1 Para diabéticos
• 4 sustituyendo cebollas por chalotes y viceversa
• 5 Recetas De Cebolla Y Chalota
• 6 referencias

Que es un chalote?

Un chalote es técnicamente un tipo de cebolla. Históricamente, los chalotes eran su propia especie (Allium ascalonicum) pero ahora están clasificados como una variedad de la Allium cepa (cebollas).

Los chalotes se distinguen de la cebolla común por su aspecto. Los chalotes son más pequeños y tienen bulbos más largos y delgados que la cebolla común. Ambos vegetales tienen un sabor similar pero los chalotes son menos picantes..

Nutrición

100 g de cebollas contienen 9,34 g de carbohidratos, 1,1 g de proteína y 0,1 g de grasa. También contienen 1,7 g de fibra dietética y 23 mg de calcio. 100 g de chalotes contienen 16,8 g de carbohidratos, 2,50 g de proteína y 0,1 g de grasa. Son ricas en vitaminas y minerales..

Calorías en Chalotes vs. Cebollas

Los chalotes tienen más calorías que las cebollas. 100 g de cebollas contienen 40 calorías, mientras que 100 g de chalotes contienen 72 calorías.

Beneficios de la salud

Las cebollas son ricas en fibra y alicina, lo que reduce el colesterol y la presión arterial. También son una fuente rica de quercitina, que tiene funciones anticancerígenas y antiinflamatorias..

Los chalotes son una fuente rica de antioxidantes, como la quercetina y kemferfol, y también son una buena fuente de alicina. También son ricos en vitamina A, fridoxina, foliatos, tiamina y vitamina C, y contienen mucho hierro, calcio, cobre, potasio y fósforo..

Para diabeticos

Tanto las cebollas como los chalotes contienen alicina, lo que ayuda a disminuir los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos. Las cebollas también son una fuente rica de cromo, que ayuda a las células de los tejidos a responder adecuadamente a la insulina..

Sustituyendo cebollas por chalotes y viceversa

Dependiendo de la receta, puede ser posible sustituir cebollas por chalotes y viceversa. La regla general es 3 chalotes son equivalentes a 1 cebolla., Teniendo en cuenta las diferencias de tamaño y pungencia. Si una receta requiere chalotes crudos, es difícil sustituir la cebolla porque el sabor será más fuerte.

Recetas De Cebolla Y Chalota

Las cebollas a menudo se cortan y se usan como ingrediente en muchos platos, y también pueden aparecer como el ingrediente principal en platos, como la sopa de cebolla francesa o el chutney de cebolla. Las cebollas caramelizadas van bien con los champiñones. Algunas recetas de chalotes incluyen goulash, cebollas glaseadas al horno, pisto y una tarta de cebolla encubierta en abelandcole.co.uk.

Esta lista de reproducción de YouTube tiene algunas recetas que usan cebollas como uno de los ingredientes.

Los chalotes se pueden usar en la cocina fresca, así como en el encurtido. Las recetas de los chalotes incluyen chalotes caramelizados y una amplia gama de recetas, que incluyen la calabaza y los chalotes asados, las chuletas de cerdo en vinagre balsámico y la salsa de chalote y las nuevas patatas asadas con chalotes, disponibles en Food.com.

Esta lista de videos presenta algunas recetas que usan chalotes..

Referencias

• Wikipedia: Chalote
• Chalotes - Información nutricional
• Wikipedia: Cebolla
• Cebollas - Información nutricional
• Wikipedia: Lista de países por producción de cebolla.