Miel vs azucar
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Mientras miel es más dulce que azúcar Y contiene más nutrientes, también tiene más calorías. En general, la miel tiene más beneficios para la salud, pero tanto el azúcar como la miel son perjudiciales en exceso.
Gráfica comparativa
| Miel | Azúcar | |
|---|---|---|
| Fuente | Abejas | Caña de azúcar, remolacha |
| Tipos de azúcares incluidos | Fructosa y glucosa (monosacáridos, que representan aproximadamente el 93% de los azúcares); Sucrosa, maltosa, Kojibiose, Turanose, Isomaltose y Maltulose (disacáridos, que suman aproximadamente el 7% de los azúcares, con la sacarosa alrededor de 1/7 de estos). | Sacarosa (disacárido que consiste en 50% de fructosa y 50% de glucosa unidas) |
| Índice glucémico | 58. Un poco más bajo que el azúcar ya que los azúcares en la miel contienen un poco más de fructosa que la glucosa. La fructosa tiene un IG más bajo. | 60 |
| Azúcares | 82.12g (por 100g) | 99,91 g (por 100 g) |
| Grasa | Ninguna | 0 g |
| Proteína | 0.3g (por 100g) | Ninguna |
| Calcio | 6 mg (1%) | 1 mg (0%) |
| Planchar | 0,42 mg (3%) | 0.01 mg (0%) |
| Fibra dietética | 0,2 g (por 100 g) | 0 g |
| Vitamina C | 0.5 mg (1%) | Ninguna |
| Sodio | 4 mg (0%) | Ninguna |
| Carbohidratos | 82.4g (por 100g) | 99,98 g (por 100 g) |
| Pros y contras de la salud | Algunas vitaminas y minerales. Ayuda a la digestión. Ayuda a aliviar los síntomas de dolor de garganta. | Demasiado consumo conduce a la obesidad y enfermedades como la diabetes. También puede conducir a la caries dental. |
| Calorías | 304 Calorías (kcal) por 100g | 387 Calorías [kcal] por 100g |
| Agua | 17,1 g (por 100 g) | 0.03g (por 100g) |
| Energía (KJ & Calorías) | 1,272 kJ (304 Calorías [kcal]) (por 100 g). En contraste, la miel es más densa (más pesada) que el azúcar y contiene más calorías y más azúcares en términos de volumen. Por ejemplo 1 cucharadita de miel tiene 22 calorías.. | 1,619 kJ (387 calorías [kcal]) (por 100 g). En contraste, el azúcar es menos denso (más ligero) que la miel y contiene menos calorías y menos azúcares en términos de volumen. Por ejemplo 1 cucharadita de azúcar es de 16 calorías.. |
| Carbohidratos totales | 82.4g (por 100g) | 99,98 g (por 100 g) |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.038 mg (3%) | 0.019 mg (1%) |
| Potasio | 52 mg (1%) | 2 mg (0%) |
| Niacina (vit. B3) | 0.121 mg (1%) | Ninguna |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.068 mg (1%) | Ninguna |
| Vitamina B6 | 0.024 mg (2%) | Ninguna |
| Folato (vit. B9) | 2 μg (1%) | Ninguna |
| Magnesio | 2 mg (1%) | Ninguna |
| Fósforo | 4 mg (1%) | Ninguna |
| Zinc | 0,22 mg (2%) | Ninguna |
Contenido: Honey vs Sugar.
- 1 nutrición
- 2 Beneficios para la salud de la miel
- 3 riesgos para la salud
- 4 Contenido de azúcar
- 5 contenido calórico
- 6 índice glucémico
- 7 impacto social
- 8 referencias
Se sabe que los osos aman la miel. Nutrición
100 gramos de miel contienen 82 g de carbohidratos, todos los cuales son azúcar. El azúcar es 100% carbohidrato..
Beneficios para la salud de la miel
La miel contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, incluyendo niacina, riboflavina, tiamina y vitamina B6. También puede ayudar a la digestión. El azúcar no tiene estos beneficios. La miel también es típicamente menos procesada que el azúcar de mesa.
Un estudio científico para medir la efectividad de la miel en la salud de los niños con tos aguda encontró que la miel fue efectiva para reducir la frecuencia de la tos, reducir la tos molesta y mejorar la calidad del sueño del niño, pero no tuvo un beneficio significativo para resolver la gravedad de la tos. Los efectos de la miel fueron equivalentes al medicamento Dextromethorphan, que está disponible bajo nombres de marca como Supresor de tos pediátrico Robitussin, Tylenol Simply Cough y Vicks 44 Cough Relief.[1] [2]
Riesgos de salud
El azúcar está vinculado a la caries dental, la diabetes y la obesidad. La miel no debe administrarse a niños menores de 1 año, y también puede causar estos problemas en cantidades excesivas..
Este video explica los efectos dañinos para la salud del azúcar en el cuerpo humano y algunas alternativas de salud:
Contenido de azúcar
Tanto la miel como el azúcar de mesa contienen glucosa y fructosa. En la miel, estos elementos están separados. En azúcar, se combinan químicamente para hacer sacarosa..
Contenido calórico
La miel contiene 22 calorías por cucharadita, pero es más dulce que el azúcar, por lo que se puede usar menos.
El azúcar contiene 16 calorías por cucharadita.
Índice glucémico
El índice glucémico (IG) de un producto muestra la rapidez con la que se libera en el cuerpo su energía (de los carbohidratos). Si se libera demasiado rápido, puede alterar los niveles de azúcar en la sangre. Las IG de menos de 55 años significan que la energía se libera lentamente..
La miel pura tiene un IG de 58, mientras que el azúcar tiene un IG de 60.
Impacto social
En un artículo de opinión reciente, Peter Singer, profesor de bioética en la Universidad de Princeton, cita "Sugar Rush", un informe reciente publicado por Oxfam International, y escribe que
... nuestro uso del azúcar nos involucra en la apropiación de tierras que violan los derechos de algunas de las comunidades más pobres del mundo. Los consumidores mejor informados y más éticos podrían cambiar esto. Comentarios Ver / Crear comentarios sobre este párrafo Estamos genéticamente programados para que nos gusten las cosas dulces, y cuando las personas se vuelven más ricas, consumen más azúcar. El aumento resultante en los precios del azúcar ha llevado a los productores a buscar más tierra para cultivar caña de azúcar..
Con el aumento del consumo de azúcar en todo el mundo, los consumidores preocupados por el medio ambiente y la sociedad prestan atención al lugar donde se obtiene el azúcar..
Referencias
- Que es más saludable - miel o azúcar? - Ve y pregunta a alicia!
- Desmentir el mito de que la miel es más saludable que el azúcar. - FitDay
- La conspiración del azúcar - El guardián
- Azúcar: La Verdad Amarga - Youtube
