Diferencia entre tempeh y tofu

Tempeh vs Tofu

Tofu y tempeh son dos de los varios productos de soya que se cree que son alimentos muy saludables para nosotros. Ambas son buenas fuentes de proteínas y compensan los sustitutos de los productos cárnicos para proporcionar proteínas sin dar el alto colesterol asociado con las carnes y los productos lácteos. A pesar de que se obtiene de la soja, el tofu y el tempeh son diferentes, y este artículo pretende resaltar estas diferencias..

tofu

El tofu es un producto alimenticio que se obtiene a partir de la soja. Es como el queso que se obtiene de la leche. Está lleno de proteínas, y puedes pensar en el tofu como una forma sólida de leche de soja, ya que el queso es la forma sólida de la leche. El tofu es un alimento versátil que se puede usar en una dieta vegana para reemplazar la carne de res y otras carnes y aún así proporcionar un alto contenido de proteínas a las personas. El tofu puro no es más que agua y soja con un agente de cuajada que funciona como coagulante. El tofu es bajo en grasa y colesterol y alto en proteínas. El tofu también se llama queso de soja o cuajada de habichuelas..

Tempeh

Tempeh es un producto alimenticio de alto valor proteico que se obtiene de la soja después de su fermentación. La fermentación deja tras de sí la tarta de soja endurecida de color marrón. El tempeh tiene un sabor carnoso, por lo que es preferido por los no vegetarianos como sustituto de las carnes en su dieta. Aquellos que prueban tempeh por primera vez lo describen con adjetivos como salado, carnoso, chiflado, picante, etc. Como alimento Tempeh se originó en Indonesia. Debido a su sabor terroso y su alto valor nutricional, el tempeh es un producto alimenticio vegetariano básico que se considera una carne para los vegetarianos..

Para hacer tempeh, las habas de soja se remojan en agua y luego se cocinan ligeramente. El vinagre se agrega a la soja y se deja fermentar en presencia de un hongo. Este proceso se lleva a cabo durante 24-36 horas a una temperatura de casi 30 grados centígrados..

Tempeh vs Tofu

• El tofu no tiene sabor, mientras que el tempeh tiene un sabor carnoso..

• El tempeh se hace por fermentación de la soja, mientras que el tofu se hace por cuajada de leche de soja.

• El tofu es de color blanco y tiene una apariencia suave y húmeda, mientras que el tempeh es de color gris parduzco y tiene una textura seca..

• El tofu es esponjoso, mientras que el tempeh es firme.

• Tempeh tiene mayor contenido de proteínas que el tofu.

• El tofu es más fibroso que el tempeh.

• Tempeh tiene un valor calorífico mucho más alto que el tofu, por lo que hace que el tofu sea un alimento preferido para aquellos interesados ​​en perder peso.

• El tofu es de origen chino, mientras que el tempeh se originó en Indonesia..

• El tofu es más versátil que el tempeh, ya que no tiene sabor y se puede usar para hacer platos dulces.